Ресторан отмечен управой города Пушкино, как лучшая точка общепита Пушкинского района. Оценка производилась по следующим критериям: - наличие и соблюдение документооборота и всех норм законодательства РФ - ассортимент меню и качество блюд - культура обслуживания и сервис - интерьер Проведение мероприятий по увеличению объема продаж (тренинги по продажам/обслуживанию, потребности гостей, продвижение новых услуг и мероприятий) - разработка и ведение внутренней и внешней (разрешительной/технической) документации, взаимодействие с контролирующими органами (положительный опыт защиты прав ресторана в суде) - координация качества обслуживания гостей всеми подразделениями ресторана, введение определенных услуг, что привело к росту колличества гостей на 80% - ежемесячное бюджетирование - набор и обучение персонала, решение проблемы удаленности предприятия и внутренней дисциплины персонала, а так же улучшение экономических показателей - разработка меню (новые предложения для гостей каждые 2 месяца), брокеражи, кулинарные советы - управление производственным процессом (качество/себестоимость), поиск поставщиков не только для своего ресторана, но и для всей "сети" - контроль использования материально-технических ресурсов, разработка и внедрение отчетных ведомостей для склада и кухни на ежедневной основе, оптимизация расходов - начисление заработной платы (персонал 70 человек) - организация и внедрение инноваций в работу ресторана - маркетинговые исследования и разработка рекламных материалов Причина увольнения: закрытие ресторана в мае 2010 г. из-за увеличения арендной платы арендодателем. |