Шеф-повар
3120798 · 22 апреля 2019, 11:10 · 0 просмотров Имя | Сергей | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Люберцы | Заработная плата | По договоренности | График работы | Полный рабочий день / Сменный график | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 22 года | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 60 лет (10 октября 1964) |
Опыт работы
| Период работы | январь 2013 — июль 2018 (5 лет 7 месяцев) | Должность | Шеф-повар, управляющий | Компания | ИП "Баранюк М.Ю." | Обязанности | Приготовление блюд согласно тех. картам, отдача блюд, заготовление п/ф, руководство поварами, отслеживание движения товара, проверка качества продуктов и отдаваемых блюд, составление калькуляционных карт, проведение инвентаризаций, введение новых блюд. |
| Период работы | июль 2011 — апрель 2012 (10 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | "Сервис-Д" | Обязанности | Приготовление блюд согласно тех. картам, отдача блюд, заготовление п/ф, руководство поварами, отслеживание движения товара, проверка качества продуктов и отдаваемых блюд, составление калькуляционных карт, проведение инвентаризаций, введение новых блюд. |
| Период работы | май 2010 — январь 2011 (9 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | ООО "Комплекс" | Обязанности | Приготовление блюд согласно тех. картам, отдача блюд, заготовление п/ф, руководство поварами, отслеживание движения товара, проверка качества продуктов и отдаваемых блюд, составление калькуляционных карт, проведение инвентаризаций, введение новых блюд. |
| Период работы | март 2009 — август 2009 (6 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | ООО "ОАЗИС" | Обязанности | Приготовление блюд согласно тех. картам, отдача блюд, заготовление п/ф, руководство поварами, отслеживание движения товара, проверка качества продуктов и отдаваемых блюд, составление калькуляционных карт, проведение инвентаризаций, введение новых блюд. |
| Период работы | март 2005 — сентябрь 2008 (3 года 7 месяцев) | Должность | Заведующий производством | Компания | ООО "Орион-комфорт" и ООО "Фьюжен" | Обязанности | Приготовление блюд согласно тех. картам, отдача блюд, заготовление п/ф, руководство поварами, отслеживание движения товара, проверка качества продуктов и отдаваемых блюд, составление калькуляционных карт, проведение инвентаризаций, введение новых блюд. |
| Период работы | сентябрь 2004 — апрель 2005 (8 месяцев) | Должность | Шеф-повар | Компания | ООО "Империя суши" | Обязанности | Приготовление блюд согласно тех. картам, отдача блюд, заготовление п/ф, руководство поварами, отслеживание движения товара, проверка качества продуктов и отдаваемых блюд, составление калькуляционных карт, проведение инвентаризаций, введение новых блюд. |
| Период работы | январь 2004 — август 2004 (8 месяцев) | Должность | Су-шеф | Компания | "Орион-комфорт" | Обязанности | Приготовление блюд согласно тех. картам, отдача блюд, заготовление п/ф, руководство поварами, отслеживание движения товара, проверка качества продуктов и отдаваемых блюд. |
| Период работы | март 2002 — октябрь 2003 (1 год 8 месяцев) | Должность | Су-шеф | Компания | Суши-бар "Нияма" | Обязанности | Приготовление блюд согласно тех. картам, отдача блюд, заготовление п/ф, руководство поварами, отслеживание движения товара, проверка качества продуктов и отдаваемых блюд. |
| Период работы | ноябрь 2001 — февраль 2002 (4 месяца) | Должность | Бригадир-тэпанщик | Компания | ООО "Экспресо-Холдинг" | Обязанности | Приготовление блюд согласно тех. картам, отдача блюд, заготовление п/ф, руководство поварами, отслеживание движения товара, проверка качества продуктов и отдаваемых блюд. |
| Период работы | октябрь 1999 — сентябрь 2001 (2 года) | Должность | Повар | Компания | Гостиница "Москва" | Обязанности | Закупка продуктов, проверка качества продуктов, отчетность, приготовление блюд согласно тех. картам, отдача блюд, заготовление п/ф. |
| Период работы | июнь 1994 — июнь 1997 (3 года 1 месяц) | Должность | Экспедитор | Компания | "Прайд" | Обязанности | Закупка продуктов, проверка качества продуктов, отчетность |
| Период работы | ноябрь 1991 — май 1994 (2 года 7 месяцев) | Должность | Экспедитор | Компания | Липекс | Обязанности | Закупка продуктов, проверка качества продуктов, отчетность |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1982 год | Учебное заведение | ПТУ | Специальность | Повар-кулинар |
Дополнительная информация
| Командировки | Не готов к командировкам |
|