Контроль соблюдения технологических режимов на всех стадиях производственного процесса; Контроль соблюдения санитарно-гигиенических мероприятий и правил личной гигиены в производственном цехе; Входной контроль качества сырья и материалов; Контроль качества готовой продукции; Контроль расхода сырья и материалов; Участие в проработке новых видов сырья, разработке новых видов продукции; Подготовка, проведение и обработка результатов дегустаций готовой продукции; Контроль остатков сырья на складах по срокам годности, участие в списаниях; Поддержание, развитие и актуализация системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями Ведение технологической документации и производственной отчетности. |