Су-шеф, повар

Имя

Евгений

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Люберцы

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

3 года 7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

37 лет   (29 июня 1987)

Опыт работы

Период работы

январь 2020 — март 2020   (3 месяца)

Должность

Су-шеф

Компания

Две палочки

Обязанности

Контроль персонала.В подчинении 20 человек.Контроль отдачи и приготовления горячих, холодных

блюд, суши, выпечки и десертов.Общение с гостями.Составление графиков работы и отпусков

персонала.Инвентаризация и снятие остатков. Заказ и списание продуктов.Принятие и проверка

качества продуктов поступивших на производство.Подбор и обучение персонала.Контроль за чистотой

рабочих мест, производственных помещений и оборудования.Проверка качества и наличия заготовок во

всех цехах.

Период работы

ноябрь 2018 — январь 2020   (1 год 3 месяца)

Должность

Повар холодного, горячего и заготовочного цеха.

Компания

Банкетный комплекс Шелк

Обязанности

Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим

картам, порционирование и оформление заказных и фирменных блюд.Содержание рабочей

поверхности и другого оборудования в чистоте и порядке, установленном на производстве.Качество

приготовляемых блюд, соответствие нормам выхода блюд.Последовательность

приготовления.Соответствие приготовляемого блюда стандартам вкуса и оформления. Соблюдение

санитарно-гигиенических норм, техники безопасности.Сохранность оборудования и инвентаря,

продуктов.Принимал участие в проведении инвентаризации, снятии остатков.

Период работы

июнь 2018 — ноябрь 2018   (6 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Компания

Костер

Обязанности

Контроль персонала.В подчинении 7 человек.Контроль отдачи и приготовления горячих, холодных

блюд, выпечки и десертов.Общение с гостями.Составление графиков работы

персонала, инвентаризация и снятие остатков. Заказ и списание продуктов.Принятие и проверка

качества продуктов поступивших на производство.Подбор и обучение персонала.Контроль за чистотой

рабочих мест, производственных помещений и оборудования.Проверка качества и наличия заготовок во

всех цехах.

Период работы

июнь 2017 — июнь 2018   (1 год 1 месяц)

Должность

Повар-хоспер

Компания

Ресторан Трамплин

Обязанности

Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим

картам, порционирование и оформление заказных и фирменных блюд.Содержание рабочей

поверхности, хоспера и другого оборудования в чистоте и порядке, установленном на

производстве.Качество приготовляемых блюд, соответствие нормам выхода блюд.Последовательность

приготовления.Соответствие приготовляемого блюда стандартам вкуса и оформления. Соблюдение

санитарно-гигиенических норм, техники безопасности.Сохранность оборудования и инвентаря,

документации, продуктов.Принимал участие в проведении инвентаризации, снятии остатков.

Период работы

сентябрь 2016 — июнь 2017   (10 месяцев)

Должность

Повар-хоспер

Компания

ЭкоФудМаркет

Обязанности

Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим

картам, порционирование и оформление заказных и фирменных блюд.Содержание рабочей

поверхности, хоспера и другого оборудования в чистоте и порядке, установленном на

производстве.Качество приготовляемых блюд, соответствие нормам выхода блюд.Последовательность

приготовления.Соответствие приготовляемого блюда стандартам вкуса и оформления. Соблюдение

санитарно-гигиенических норм, техники безопасности.Сохранность оборудования и инвентаря,

документации, продуктов.Принимал участие в проведении инвентаризации, снятии остатков.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2004 год

Учебное заведение

ПТУ 201

Специальность

Мастер отделочных работ

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Не готов к командировкам

Навыки и умения

Работа в команде.Управление персоналом.Грамотная речь.

Работа с большим объемом информации.Обучение персонала.Подбор персонала.Организаторские навыки.Пользователь ПК.

Обо мне

Гражданин РФ.Имеется действующая мед.

книжка.Ответственный, исполнительный, коммуникабельный, стрессоустойчивый, способен быстро

принимать решение в трудной ситуации, многозадачный, отличное чувство

юмора, наблюдательный, умение работать в команде, аккуратный, целеустремленный.