Открытие ресторана с нуля start-up; Руководство всеми производственными процессами в ресторане (от 100 человек в подчинении) Набор и развитие персонала. Контроль за качеством обслуживания. Анализ экономического состояния предприятия. Учет и оптимизация расхода ТМЦ и сопутствующих материалов. Проведение комплексных инвентаризаций. Обучение и мотивация персонала, организация работы в команде. Профилактика обсчета/недолива/воровства. Внедрение технологий повышения среднего чека. Ведение документации ресторана, отчетность. R-Keeper, StoreHous. |