- разработка и освоение новых технологических процессов, проведение необходимых экспериментальных работ; - разработка нормативно-технологической документации, поддержание ее в актуальном состоянии; - внедрение в производство новых технологий, новых видов сырья, упаковки, расходных материалов, добавок, специй, оборудования, автоматизированных систем управления оборудованием и технологическими процессами; - участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расходных материалов, снижение трудоемкости продукции, повышение производительности труда; - контроль соблюдения установленных технологических процессов; - анализ рекламаций и претензий к качеству продукции, изучение причин, вызывающих ухудшение качества продукции, разработка и внедрение мероприятий по их устранению, по стабилизации качества выпускаемой продукции; - руководство сменными технологами; - обучение, аттестация персонала. | 