Управление деятельностью ресторана, контроль соблюдения стандартов качества обслуживания, контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, участие в проведении инвентаризации, контроль технического и санитарного состояния объекта, ведение отчетности, контроль за соблюдением кассовой дисциплины