Управляющий рестораном/кафе, заместитель директора, территориальный управляющий

Имя

Татьяна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Люберцы

Заработная плата

от 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

8 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

40 лет   (13 июля 1984)

Опыт работы

Период работы

февраль 2016 — по настоящее время   (8 лет 11 месяцев)

Должность

Территориальный управляющий

Компания

ОАО "Социальное питание "Юго-Восток"

Обязанности

1. Организация и контроль за работой пищеблоков детских учреждений г Москвы в рамках стандартов комбината дошкольного питания и исполнение государственных контрактов на вверенной территории

2. Ротация и обучение сотрудников пищеблока

3. Контроль за поставкой продукции.

4. Взаимодействие с получателем услуг и контролирующими органами

5. Разрешение спорных и конфликтных ситуаций в дошкольных учреждениях

6. Контроль технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СаНПиН

Период работы

ноябрь 2014 — февраль 2016   (1 год 4 месяца)

Должность

Директор направления "Стрит-Фуд"

Компания

ООО "Приоритет"

Обязанности

• Открытие точек питания при проведении маркетов еды, ярмарок и последующее оперативное управление;

• Планирование, организация и контроль работы данных точек;

• разработка схемы размещения объектов торговли и питания при проведении массового мероприятия;

• разработка и утверждение ассортимента продукции и блюд;

• Контроль монтажно-демонтажных работ, контроль информации о внешнем виде и оформлении объектов торговли и питания; наличия прейскуранта и цен;

• Анализ конкурентной среды.

• заключение договоров по размещению точки питания;

• Контроль уровня предоставляемого сервиса;

• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил, правил пожарной безопасности, наличия всей разрешительной и сопроводительной документации.

Период работы

август 2011 — октябрь 2014   (3 года 3 месяца)

Должность

Управляющий директор

Компания

ООО "МИЛОС Белая Дача", ресторан греческой кухни "МИЛОС"

Обязанности

• Ведение бухгалтерской и полной финансовой отчетности,

• участие в подборе, обучении и адаптации персонала,

• контроль поступления денежных средств,

• заключение договоров с фирмами,

• контроль качества отпускаемых блюд,

• контроль технического состояния заведения, взаимодействие с контролирующими гос. органами; учет, контроль сертификатов соответствия, удостоверений качества продукции, сырья и сопроводительных документов на алкогольную продукцию (включая само получение таких документов, как лицензия на продажу алкогольной продукции, заключение СЭС и т.д.),

• работа с персоналом (в подчинении находилось 30 человек), проведение инструктажей, прием и увольнение сотрудников, составление графиков работы по сменам, отчет перед учредителями, контроль расходов предприятия,

• руководство маркетинговой деятельностью ресторана, формирование положительного имиджа заведения, повышение экономической эффективности ресторана (количество посадочных мест - 250)

Период работы

июль 2010 — август 2011   (1 год 2 месяца)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

ООО "МИЛОС", ресторан греческой кухни

Обязанности

• Оптимизация работы персонала кухни и зала, встреча гостей, принятие заказов на проведение банкетов,

• финансовая отчетность перед генеральным директором (ежедневная). работа с поставщиками и заказы продуктов, как на кухню, так и в бар.

• Еженедельные тренинги с официантами,

• закрытие смены (дня), урегулирование конфликтных ситуаций с гостями. Контроль качества обслуживания гостей ресторана.

• Поддержание трудовой и производственной дисциплины, решение текущих административных и хозяйственных вопросов. Выполнение целей, поставленных руководством компании.

• Помощь управляющему в открытии "с нуля" итальянского ресторана в г. Люберцы, заказ оборудования, помощь в его расстановке, работа с шеф-поваром и бренд-шефом над меню для этого заведения, разработка и дизайн меню.

Период работы

апрель 2009 — июль 2010   (1 год 4 месяца)

Должность

Бухгалтер-калькулятор, бухгалтер на первичную документацию

Компания

ООО "МИЛОС" г.Котельники

Обязанности

• Небольшая сеть ресторанов греческой кухни "МИЛОС" (Белая Дача, Теплый Стан"), работа в сети, отчетность перед руководством ресторанов.

• Работа в St.H.4, R-keeper. Проведение и анализ инвентаризаций, товарные отчеты, списание продуктов по актам списания, расчет себестоимости блюд, калькуляция, разработка нового меню с оформлением.

• Дополнительно - работа с Банк-Клиентом, создание и проведение платежных поручений, выписки по банку, контроль прихода безналичных средств. Ведение первичной бухгалтерии в полном объеме на два ресторана (первый ресторан - на 250 посадочных мест, второй - на 120 мест)

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2006 год

Учебное заведение

Оренбургский государственный университет, Оренбург

Специальность

Технология продуктов общественного питания (диплом с отличием)

Дополнительная информация

Иностранные языки

Немецкий (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готова к командировкам

Курсы и тренинги

2009 год Диплом по специальности "Бухгалтер-калькулятор" (Автономная некоммерческая организация "Столичный центр экономики и права", г. Москва)

Навыки и умения

• Большой практический опыт руководства людьми и бизнес-процессами;

• Глубокие и разносторонние знания в области управления персоналом;

• Отличные навыки планирования и анализа;

• Высоко развита способность работать в многозадачном режиме;

• Опыт управления коллективом свыше 40 человек;

• умение расставлять приоритеты, ставить задачи себе и другим и добиваться их выполнения

Компьютерные навыки:

Отличные знания компьютерных программ, таких как Internet, Office, 1c: 7.7, 1с: общепит, Рарус, St.House, R-keeper, Банк-Клиент. С оргтехникой - на "ты".